什锦蔬菜
2291人浏览 97人收藏 1人做过 APP中查看更多做法
作者：
csaufong
这道菜里面有很多种蔬菜，营养丰富，颜色鲜艳。每次聚餐的时候我就喜欢给大家准备这道菜，因为餐桌上会有满满的各种肉，这道菜就会特别受欢迎，很快吃完。
准备这道菜会花比较多时间，主要是食材种类多，每样要洗洗切切就耗时了。选不同颜色的食材来搭配，红的、白的、绿的、黑的……
炒出来一大盘很漂亮。
简单炒炒选择四五样食材搭配也是可以的。
用料
花椰菜/松花菜
适量
西兰花
适量
荷兰豆（配菜）
适量
黑木耳（配菜）
适量
口蘑（配菜）
适量
胡萝卜（配菜）
适量根
甜椒（配菜）
适量
调味：
盐
适量
蚝油
适量
什锦蔬菜的做法步骤
步骤 1
花椰菜、西兰花洗净，切小朵。锅内水煮沸，把花椰菜和西兰花入沸水煮1分钟，捞起沥去水分。
步骤 2
将所有配菜洗净，胡萝卜切片，黑木耳切小，甜椒切小段，荷兰豆去掉头尾，蒜头切小，西兰花莖也可以去皮切小片。
步骤 3
热锅冷油，炒蒜蓉至变色，下胡萝卜片和西兰花莖同炒，然后下香菇、黑木耳、荷兰豆翻炒
步骤 4
下蘑菇、花椰菜和西兰花、甜椒翻炒，加一两勺水，下盐翻炒最后下点蚝油翻炒均匀即可。
（花椰菜和西兰花烫过了，翻炒几下就可以了）
步骤 5
色彩鲜艳，营养丰富的素菜完成。
什锦蔬菜的小贴士
1。蔬菜可以选自己喜欢的，如：芦笋、甜豆、小玉米、山药、西芹、彩色甜椒、蘑菇等等，颜色自己搭配。
2。不推荐叶菜类，叶菜炒出来没那么好看而且炒菜动作不够快叶菜会老了。
3。主菜要多一点，配菜少一点。
4。好几种种蔬菜每样取一些，炒出来一大碟，所以份量要按食用人数斟酌。
5。蚝油不能太多，多了颜色就不好看。
菜谱创建时间：2022-06-16 09:10:32