1.伏特加Vodka，以穀物或水果為原料進行蒸餾，通常不入桶。
2.威士忌Whisky，以穀物為原料進行蒸餾，多數入桶。
3.白蘭地Brandy，以水果為原料進行蒸餾，多數入桶。
4.蘭姆酒Rum，以甘蔗汁或糖蜜為原料進行蒸餾，入不入桶皆可。
5.鐵基拉Tequila或梅茲考爾Mezcal，以龍舌蘭球莖為原料進行蒸餾，慣稱龍舌蘭酒，入不入桶皆可。
6.琴酒Gin，以中性酒精為基礎，浸泡或蒸餾藥草香料，傳統是杜松子，入不入桶皆可。
7.香甜酒Liqueur，強調風味、顏色、甜度，混調烈酒的個性烈酒。