硒缺乏是发生克山病的主要原因，而在我国大部分地区食物中硒含量较低。补硒的过程中经历药品补硒、保健品补硒、食品补硒三个阶段。目前通过农作物、动物等硒营养强化，获得富硒蛋白的有机硒产品，被认为更加有效和安全。目前富硒产品的开发，生产已经初步进入产业化，如江西地区的富硒大米、皇菊、禽蛋等产品不仅市场反响好，企业效益也高。
2.螺旋藻产品
螺旋藻含有丰富的生理活性物质与营养成分，研究表明螺旋藻能够有效增强人体免疫能力，具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等功效。但是天然的螺旋藻产地产量有限，不能满足大批量，大规模生产。通过生产技术的研究与改进，目前螺旋藻的产地也不断扩大，产量已经大幅度提高，如内蒙古鄂托克旗的螺旋藻产业园区每年生产的螺旋藻粉为我国螺旋藻粉产量的三分之一。
3.藜麦产品
藜麦被称为“超级谷物”含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和多种植物化学物质。藜麦是联合国国际粮农组织( FAO) 确认的唯一能满足人体基本营养需求的单体植物，被正式推荐为最适宜人类的完美“全营养食品”。藜麦产品主要以藜麦籽粒、藜麦粉以及加工产品为主。藜麦在我国的种植尚不足30年，目前山西省静乐县为我国主要的藜麦生产地区。
4.红球藻产品
红球藻是自然界中虾青素含量最丰富的生物。虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物，具有抗氧化作用。能够防治癌症、增强免疫力、预防心血管疾病、维护中枢神经系统的健康、延缓衰老、保护细胞及抗炎等作用。目前红球藻的培育已经进入产业化阶段，如云南省的“荒山培育雨生红球藻”模式，在不占用耕地、绿地等资源的情况下实现雨生红球藻产业化发展。
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